Mijn moeder kan het in geuren en kleuren vertellen. Over hoe ik vroeger een vrij gemakkelijke eter was (en nog steeds heb ik er geen moeite mee 😉 ), en hoe mijn jongere zusje haar regelmatig tot grote wanhoop dreef. Ze was van de pruillip, van de ‘dat lust ik niet’, hield niet van dingetjes en rode groenten mocht je niet op haar bord leggen. Er waren maar een paar dingen die ze wel graag lustte, die groenten stonden dus regelmatig op tafel… Kinderen groenten eten? Je kan de strijd aangaan maar je kan het jezelf ook lekker makkelijk maken!

Kinderen groenten eten weigeren? Ik zal je leren…

Een van die groenten was spinazie. Hoe het kwam weet ik niet, ik denk niet dat mijn moeder het wist, sterker, ik denk dat zelfs mijn zusje niet wist hoe het kwam dat ze die avond de illustere woorden sprak; “Ik lust geen spinazie!”. Het werd mijn moeder rood (of misschien wel groen) voor de ogen, en voor we met onze ogen konden knipperen, had mijn een hand spinazie van mijn zusjes bord gegrist, en zaten er groene klodders in en op mijn zusjes haargrens, neus, wenkbrauwen en wangen. Volgens mijn moeder heeft mijn zusje daarna nooit meer over het eten gezeurd. Jammer genoeg was er toen nog niet zoiets als Facebook en Instagram…

Misschien is het karma en moet ik nog steeds een les leren van de kosmos, maar hier thuis is de gang van zaken rond de avondmaaltijd ook vaak om te huilen. Mijn kinderen groenten eten? Zo Bourgondisch als mijn wederhelft en ik allebei zijn ingesteld, zo weinig avontuurlijk zijn onze kinderen wat betreft eten. Dacht ik dat we vitamine-gewijs met onze dochter een probleem hadden, die is nog heilig in vergelijking met onze nu inmiddels tweejarige zoon. Bij dochterlief kan ik tenminste nog lekker aanvallen met bakjes komkommer, cherrytomaatjes en paprika, en die wil ook nog wel eens wat proeven. Een klein aantal boontjes, worteltjes of hapjes snijboontjes gaan er meestal nog wel in. Mijn jongste echter, schranst het vlees van zijn bord, schuift met veel vertoon zijn bord van zich en en declameert; “KAAAAR!” Toeta?”

Hoe laat ik mijn kinderen groenten eten?

Dus Tom Poes, verzin een list. Ik zeg niet dat ze allemaal werken, maar heb jij nou ook een niet-te-vermurwen-monstertje aan tafel, kijk dan eens of je groenten op een van de volgende manieren kan verstoppen. Experimenteer je met me mee? (en laat kinderen groenten eten!)

Idee 1: Smoothies voor kinderen

Een bij kinderen hele populaire manier om groenten en fruit binnen te krijgen, is door ze een smoothie te geven. Je kan het zo gek niet bedenken of je kunt het door een smoothie gooien. Het is ook nog eens een goede bestemming voor fruit dat je eigenlijk net iets te lang hebt laten liggen om zo it de hand te eten (aardbeien, bananen of mango’s). Ik geef je een paar fijne combinaties:

• Mango-Banaan-Yoghurt
• Aardbeien-Blauwe Bessen- Bramen-Frambozen-Scheutje verse Sinaasappelsap- Yoghurt
• Sinaasappelsap-Banaan-Yoghurt
• Iets gedurfder: Meloen-lychee-gember-yoghurt smoothie
• Ananas-appel-komkommer-yoghurt
• Echte durfals: Spinazie-avocado-appel-limoen

Wil je zeker weten dat je smoothie goed koud is, gooi er dan een paar ijsblokjes bij in de blender. Kinderen groenten eten? Dat wordt op deze manier al veel makkelijker!

Idee 2 kinderen groenten eten: Pannenkoeken

In pannenkoeken kan je heel goed gepureerde groenten met een neutrale smaak verstoppen (pompoen, zoete aardappel, wortelpuree), maar ook pannenkoeken met een fancy kleurtje maken (bietenpuree,of spinaziepuree, boerenkool!). Wil je het veilig houden, kies dan voor een zoete toevoeging aan het beslag, bijvoorbeeld appelmoes, perenmoes, geprakte banaan of aardbeienpuree.

Idee 3: Pastasaus

Veel kinderen zijn gek op pasta. Als je groenten klein genoeg snijd, kan je ze er goed in verstoppen. Standaard stop ik champignons, ui, paprika en tomaat in de saus, maar ik varieer ook wel eens met broccoli, schijfjes asperge, doperwtjes, of daar is ie weer, spinazie. Trapt je kleine daar echt niet in, maak dan de saus zoals je hem zelf het lekkerst vindt, en pureer een portie saus (buiten het zicht van je kind!) in de blender.

Je kunt ook eens anders dan anders pasta maken, door dunne courgetteslierten of wortelslierten te gebruiken als spaghetti. Heb je zin om culinair helemaal los te gaan, maak dan je eigen pasta met een kleurtje, door door het pasta deeg een aantal eetlepels groente puree te verwerken (bietjes, wortel, spinazie, broccoli…).

Idee 4: Burgertjes

Veel kinderen zijn gek op vlees, en als iets er uit ziet als vlees, zal het wel net zo lekker zijn als vlees, toch? Ik heb mijn kids al een paar keer gefopt en gezonde burgertjes gemaakt met doperwtenpuree, broccoli- of bloemkoolpuree, courgette, aubergine, zoete aardappel, pompoen, en dan ook nog aangevuld met anders dan anders vis/vleessoorten (zalm, tonijn, krab).

Idee 5 kinderen groenten eten: Rijst gemaakt van bloemkool

Zijn je kinderen gek op rijst? Wat let je om eens te proberen of ze rijst van bloemkool ook lekker vinden?

Idee 6: Taart

Groenten eten hoeft natuurlijk niet beperkt te zijn tot de avond maaltijd. In carrot cake muffins, courgettecake, red velvet bromnies op basis van bietenpuree zit ook groente! En als je het ook nog eens met wat de wat betere natuurlijke suikers maakt (honing, agavesiroop, appelmoes als zoetmiddel), is het nog niet eens zo ongezond ook.

Idee 7: Quiche

Als we toch bij het thema taart zijn aanbeland; het is natuurlijk wel heel feestelijk, om bij het avondeten taart te eten. En in een quiche kan je veel verstoppen! Neem als basis een deeg voor hartige taart of nog makkelijker, bladerdeeg, maak een mengsel van 3 a 4 eitjes en een klein bakje creme fraiche, en vul aan met welke groente je er maar in wilt verstoppen! Lekkere groenten voor in een quiche vind ik persoonlijk broccoli, doperwtjes, champignons, courgette, prei, spinazie (goed uitgelekt/geknepen!), geraspte wortel, plakjes gegrilde aubergine, venkel, en paprika. Maar ik heb ook wel eens een taart gemaakt met boerenkool en feta of met andijvie! Mogelijkheden genoeg.

Idee 8: Toetjes

Kinderen groenten eten en fruit? In een bakje yoghurt, vla of vooruit, ijs, is het natuurlijk heel makkelijk om een paar lepels fruitpuree te droppen. Of maak in de zomer zelf sorbetijs, waterijsjes met fruit er in verwerkt of met lekkere kruiden en komkommer!

Idee 9: Soep

Veel kinderen in mijn omgeving zijn gek op soep. Die lepelen zo een bak of twee weg. Hartstikke lekker, en dat kan je helemaal vol gooien met allerlei lekkere groenten. Houden ze niet van ‘stukjes’? Staafmixer erdoorheen en je hebt een lekkere crème soep.

Idee 10: Dip

Zet in het weekend eens een schaal met komkommer, tomaatjes, paprika, een bleekselderij op tafel. Geef er lekkere dipjes bij gemaakt van avocado (guacamole), kikkererwten (hummus), andere soorten boontjes of erwten (cannelinibonen, doperwtjes, tuinbonen), komkommer, (tzaziki) of tomaat (salsa).

Idee 11: Frituren

Met een laagje paneer eromheen worden groenten vaak ineens erg gewild! Denk aan frietjes van zoete aardappel, gefrituurde wortel of asperges, of aan plakjes courgette of aubergine. Veel wortel- en knolgroenten lenen zich goed om er groentechips van te maken (pastinaak, wortel, rauwe bietjes). Kinderen groenten eten door ze te foppen werkt echt.

Zit de gouden tip er voor jou tussen en gaan je kinderen groenten eten? Of heb jij een goede tip om je kinderen meer groenten te laten eten? Laat het ons weten!