Broodje bal, maar dan anders
Ik heb geen grote eters. Ze eten, daar is alles mee gezegd. Maar sinds we dit recept leerden kennen, is er in ieder geval één avond in de week waarop er gegeten wordt, wat zeg ik, gevreten wordt. Onze kinderen smullen er heerlijk van!
Lees hier al Laura’s blogs op Love2BeMama
Het recept is eigenlijk per ongeluk ontstaan. Het was warm en ik had geen zin om heel uitgebreid te koken. Toen ik eenmaal alle keukenkastjes uitgeplozen en één en ander bij elkaar gezocht had, ontstond het gerecht vanzelf.
De salade, die je er bij kunt serveren, doet ons altijd weer denken aan de eerste barbecue in ons nieuwe huis.
Wat heb je nodig (voor 4 personen)
4 kaiserbroodjes 
1 bakje verse aardbeien
1 verse ananas
400 gram ijsbergslabalsamicodressing
honing-mosterd saus
brie
zakje hele amandelen (ongezouten)
4 gehaktballen – maak ze zelf, leuk om samen met de kids te doen!
Lekker snel klaar? Kies dan voor kant-en-klare gehaktballen.
Lees ook: Ovenschotel met chips! – Ik Kook Van Jou
Bak de kaiserbroodjes 6 – 8 minuten in een voorverwarmde oven. Laat ze daarna op een rooster afkoelen.
Bak de gehaktballen rondom bruin. Van buiten zien ze er waarschijnlijk al prachtig uit, maar van binnen zijn ze nog rauw. Voeg lauw water toe om spetteren te voorkomen en braad ze gaar in ongeveer 20 minuten.
Doe ondertussen 2/3 van de ijsbergsla in een kom en breng op smaak met balsamicodressing. Let op: een paar druppels hiervan is al voldoende, zeker met kinderen.
Snijd de aardbeien in kleine blokjes, evenals de ananas.
Mix de sla met de aardbeien en 2/3 van de ananas en zet in de koelkast.
Hak de amandelen met een keukenmes fijn en doe ze in een aparte kom. Voor kleine kinderen is dit geen geschikte garnering. Door het in een aparte kom te doen, kunnen de volwassenen het naar smaak toevoegen en is er geen verstikkingsgevaar voor de kleintjes.
Probeer ook eens: Ik Kook Van Jou – Samen tapas maken!
Snijd de brie in vierkante blokjes en doe dit ook in een aparte kom. Ook dit kan later naar smaak worden toegevoegd.
Check of de kaiserbroodjes voldoende zijn afgekoeld. Snijd ze open en besmeer de twee helften met honing-mosterd saus.
Verdeel de overgebleven sla over de broodjes.
Als je gehaktballen gaar zijn, kun je ze op het broodje leggen. Tip: snijd ze een keer door, dan blijven ze beter op het broodje liggen.
Leg de ananas op de gehaktballen en leg het kapje van het brood er op. Druk zachtjes aan.
Om het extra feestelijk te maken kun je de broodjes serveren met een leuke prikker.
Eet smakelijk!
Lijkt het jou ook leuk om een inkijkje te geven in jouw keuken? Of het lievelingsgerecht van jouw kind te laten zien? Mail dan naar jeanine@love2bemama.com!